L’INVITÉ : Christophe Bacquié, chef 3 étoiles Hôtel du Castellet. Depuis le 5 février, une 3e étoile Michelin brille au-dessus du Restaurant Christophe Bacquié de l’Hôtel du Castellet dans le Var. Le chef cuisine des plats affectifs, exigeants, profonds. Le quadragénaire profondément Méditerranéen nous dévoile ses secrets. Sur sa carte, il invite ses clients à prendre le large avec « une promenade en 8 escales ». Rencontre.