Connaissez-vous « Le sans fourchette » ? Un repas où tout se déguste à la main, parfaitement adapté aux personnes atteintes de maladies neurodégénératives. L’association Mémoire et santé à l’origine de ce concept a proposé au lycée hôtelier Pastré Grande Bastide de se prêter au jeu avec la préparation d’un menu sans fourchette.